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酱牛八方,紧随时代的传统工艺之路

字号+作者:今日看点 来源:今日看点 2017-11-27 10:37

在中国人的餐桌上,从来就不缺少美食,调味品作为厨房必备,其市场竞争激烈,创新也层出不穷。如何在传统与创新之间,打破同质化局面,这是众多酱类生产企业'...

      在中国人的餐桌上,从来就不缺少美食,调味品作为厨房必备,其市场竞争激烈,创新也层出不穷。如何在传统与创新之间,打破同质化局面,这是众多酱类生产企业一直苦苦思索的问题。

如今“酱牛八方”大粒牛肉酱的面世让消费者眼前一亮,基于食材、工艺、味道的三大优势,掀起一股新的牛肉酱热潮。


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四川风味走俏,大粒牛肉初战告捷

四川风味,讲究色香味俱全,是四川、重庆长期实践生活创造出的独具特色的味道,这种味道早已突破了地域的限制,受到了全国人民的喜爱。酱牛八方在一次扶贫考察中,偶然寻得四川若尔盖牦牛肉这一优质的原料,改进四川口味以适合全国人民食用,研制出了以若尔盖耗牛肉为原料的“酱牛八方牛肉多”系列产品。酱牛八方精选耗牛肉,切成5-10mm的大块颗粒状,反复筛选,保证原料大粒均匀,当大多数牛肉还是酱体、无牛肉粒的时候,酱牛八方就已经进入了大牛肉粒时代。自2014年面市以来,每年以年增长100%的速度迅速成长壮大,在各大电商平台中销售飘红,赢得了消费者的广泛点赞和好评。


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佐餐酱品竞争激烈,酱牛八方突围有方

在佐餐酱品类里,老干妈牢牢占据榜首,以小康为代表的其他品牌实力也不容小觑。在市场竞争如此激烈的环境下,酱牛八方牛肉酱是如何突围的呢?

1. 食材好 :酱牛八方选取若尔盖耗牛优质的“三扒一霖”为原料,这些部位的肉活动量大、肉质紧密,肥肉率极低,是美食界公认的好牛肉位置。除了好牛肉,酱牛八方深知原料和辅料的重要性,牛肉多产品所采用的蔬菜和辅料均直接采购自云南、四川等原产地,从源头保证食材的色纯味正。

2. 工艺精:独创八步制酱工艺,匠心独运,不惧繁复。醒,让耗牛肉充分苏醒,还原耗牛肉最原始的经络与韧劲;拍,通过机器对牛肉进行每分钟60次的高频拍打,使牛肉的纤维松散;腌,简简单单将拍好的耗牛肉腌制两小时,析出残留血水;卤,以精心调配的老卤汁文火焖煮;切,通过机器将牛肉切成一厘米见方的牛肉块,保持牛肉的纹理质感;筛,两层滤网筛去不符合要求的部分;炒,加上不同蔬菜、精选的辅料,小锅炒制,电脑控制时间;灌,酱牛八方坚持人工灌装,并将灌装温度设定在90°以上,健康美味。

3. 分量足:酱牛八方牛肉酱加入真正看得见、嚼得到的实在肉块,颠覆了传统牛肉酱以“酱”为主的特点,增加产品的性价比和食用的体验。

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      酱牛八方牛肉多正是充分参考现代消费者对于高端化、个性化、丰富化等多种需求而打造的一款“量身大餐”!所谓十年磨一剑,而今终于有了一试锋刃的机会,酱牛八方将以塑造“大粒牛肉酱先行品牌”为己任,让四川味道走入每家每户的餐桌!

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